A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) , órgão responsável pela regulação sanitária no Brasil, divulgou no dia 11 de dezembro de 2024 os resultados de um estudo sobre resíduos de agrotóxicos em alimentos. O levantamento, realizado no ano de 2023, avaliou 3.294 amostras em 76 cidades do país.
O objetivo principal do programa foi detectar a presença de agrotóxicos em produtos alimentícios, buscando garantir a segurança alimentar. As amostras foram coletadas diretamente das prateleiras de supermercados e analisadas em laboratórios especializados.
Esses laboratórios empregaram métodos científicos de ponta para identificar a presença de substâncias potencialmente nocivas à saúde humana. A iniciativa cobriu 14 tipos de alimentos, que representam uma fatia significativa da dieta brasileira.
Análise dos resultados do estudo
Entre as frutas examinadas, o abacaxi e a laranja chamaram a atenção por apresentarem níveis elevados de agrotóxicos.
Foram encontradas sete amostras de abacaxi e seis de laranja com risco agudo, que representa o risco de afetar a saúde em até 24 horas após o consumo.
Embora preocupante no curto prazo, o estudo não identificou risco crônico relacionado ao consumo contínuo desses alimentos. A análise levou em conta informações dos últimos dez anos, incluindo dados sobre alimentos como a cana-de-açúcar.
Recomendações para consumo seguro
Apesar de não apontar riscos mais elevados no que diz respeito ao consumo dos alimentos citados, a Anvisa recomenda algumas precauções:
- Varie a alimentação conforme a sazonalidade dos produtos;
- Opte por alimentos orgânicos para reduzir a ingestão de agrotóxicos;
- Realize a higienização correta dos vegetais antes do consumo.
Dicas de higienização eficaz
A higienização dos vegetais deve começar com a lavagem em água corrente para remover resíduos, tanto de agrotóxicos quanto de sujidades comuns.
Em seguida, recomenda-se uma imersão em solução de água com água sanitária, seguida de um enxágue cuidadoso. Esse processo reduz os agentes externos a níveis seguros.
Além disso, o cozimento, especialmente no vapor, pode diminuir os níveis de agrotóxicos, preservando melhor os nutrientes. Essas práticas são essenciais para garantir a segurança alimentar e a saúde dos consumidores.
