Restaurantes têm enfrentado um novo desafio com a popularização das canetas emagrecedoras, que alteram o comportamento dos consumidores.
Desde 2024, especialmente as classes A e B têm mostrado menos apetite por refeições volumosas e bebidas alcoólicas, reduzindo suas visitas aos estabelecimentos. Para enfrentar essa mudança, empresários reformulam cardápios e criam promoções.
A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes notou que restaurantes sofisticados sentem mais o impacto, e como resposta, alguns oferecem porções menores ou opções sem álcool. Um bistrô em
São Paulo
, por exemplo, aumentou as ofertas de saladas e proteínas para se adequar às novas preferências.
No Rio de Janeiro , um restaurante japonês criou um "mini rodízio", ajustando a experiência tradicional com porções limitadas, enquanto em Cuiabá (MT), pratos leves com proteína e salada foram adicionados ao menu.
Apesar da redução do consumo, muitos ainda buscam socialização e momentos especiais em restaurantes, que se reinventam para atender a estas novas demandas.
