Vamos descomplicar o vinho?

Para gostar de vinho é necessário primeiramente entender sobre ele? Não! Você só vai entender sobre vinho a partir do momento em que começar a gostar de vinho e não o contrário.

O que existe dentro de uma taça de vinho? Uma infinidade de informações geográficas e históricas, além de sabores, aromas e sensações que você nem imagina. Em um primeiro momento, essa quantidade tão grande de informações pode até assustar. Mas o que realmente importa é que o vinho te traga prazer.

Vamos a uma prática rápida: para começar a tomar vinho, você vai precisar de uma taça, uma garrafa de vinho e um saca-rolhas. Simplifique! Se não tiver uma taça, um copo serve. Em minhas andanças pela Itália, já tomei vinho até mesmo em copinho plástico e isso em restaurantes famosos no centro de Florença. Sirva uma pequena quantidade para sentir o aroma. A clássica “giradinha” inicial na taça serve para oxigenar o vinho e liberar seus aromas. Tome um pequeno gole. Gostou? Então, continue.

Qual sua primeira sensação? Doce, seco, adstringente (sensação de “amarrar” a boca), delicioso? Se sua resposta foi delicioso, vá em frente. Porém, se não gostou, prove outra variedade de uva, outro tipo de vinho; há uma infinidade deles, prove um rótulo de um produtor diferente e você irá descobrir na prática o que te agrada.

Por conta da minha profissão, meu dia a dia é repleto de vinhos, rolhas e taças. A pergunta que eu mais escuto é: “Vinho bom é vinho seco? Respondo: “Vinho bom é aquele que você gosta”. E o vinho, apesar de toda sua complexidade, nada mais é do que uma uva esmagada, fermentada e engarrafada, um produto agrícola, com mais de 3.000 anos e que acompanhou a humanidade em sua evolução.

Quando se começa a tomar vinho é natural que as pessoas prefiram os mais doces, que são mais palatáveis. Com o passar dos vinhos, seu paladar vai pedir desafios maiores e isso só a experiência vai trazer. Com o tempo você vai naturalmente formando um vocabulário (seco, tânico, doce, vivo, ácido, encorpado) e consegue expressar melhor suas preferências.

Uma outra pergunta clássica: “Vinho bom de verdade é só o vinho tinto?” Claro que não. Temos vinhos brancos, rosés e espumantes tão complexos e saborosos quanto os melhores tintos. Uma boa dica para quem é de Araçatuba e região: aposte em vinhos brancos e rosés. Dê uma chance para o espumante no dia a dia.

Existe uma frase que diz: “Tenha sempre uma garrafa de espumante na geladeira para uma ocasião especial. Às vezes a ocasião especial é simplesmente ter o espumante na geladeira”.

Nosso clima pede vinhos leves e refrescantes. E a boa notícia é que existe uma variedade deles com preços acessíveis.

Portanto, invista naquilo que te agrada. Seu paladar é seu principal aliado e é ele quem define o que deve estar na sua taça. E isso é assunto para nossa próxima coluna.
Saúde!