A cultura oriental sempre esteve presente na vida da gastrônoma Isabela Terçariol, de 24 anos, de Araçatuba (SP). A profissional já tem cinco anos de experiência em culinária e atualmente é chef de cozinha em um pub no município.
Isabela participa do projeto cultural Limoeiro 2k21, juntamente com a gastrônoma e chef Halana Yajima.
No vídeo ( confira abaixo ), elas compartilham uma receita de lámen, ou “ramen”, na forma japonesa de pronunciar o prato.
Apesar de ser uma iguaria popular no Japão, sua origem é chinesa; surgiu no fim do século 19 e se tornou mais conhecido no século 20, no Japão.
Após a Segunda Guerra Mundial, a população japonesa passou por grandes dificuldades. Com o lámen, os japoneses descobriram que poderiam se alimentar bem, rapidamente e usando poucos ingredientes (e até sobras). Foi assim que o prato ganhou o mundo e hoje também se tornou uma comida bastante consumida, inclusive, no Brasil.
Para quem não conhece, o lámen é um prato que tem como base o macarrão de trigo, ovo e é servido com um caldo rico em nutrientes.
Em entrevista ao Hojemais Araçatuba , Isabela conta que escolheu o lámen com o objetivo de resgatar origens. Mesmo não tendo descendência asiática, destaca que sempre teve amigas com essa descendência e as primeiras comidas orientais que comeu, foram preparadas pelas mães dessas amigas.
Camadas de sabores
