Estudo da Fundação Seade, com base nos dados do IBGE (Instituti Brasileiro de Geografia e Estatística), apontam que no setor da agricultura, a produção de cana-de-açúcar representa 48,3%, seguida pela soja com 12,1% e laranja com 11,0%. Na fabricação de produtos de origem animal, a maior produção é a de ovos de galinha (57,9%) e leite (39,9%).
Os números são relativos ao ano de 2021 e, segundo o levantamento, a produção de cana-de-açúcar vem decrescendo no Estado nos últimos cinco anos. Em 2017, a parcela dessa cultura era de 57,1%, passando nos anos subsequentes para 52,9%, 51,9%, 47,8% e ficando estável em 2021 (48,3%).
A cultura ainda é a mais proeminente em dez das 16 regiões do Estado, principalmente nas regiões de Ribeirão Preto, onde a participação da produção de cana-de-açúcar atinge 68,0%; de Araçatuba (67,7% ); e de Barretos (65,2%).
