O IPS (Índice de Preços dos Supermercados), calculado pela Apas (Associação Paulista de Supermercados), aponta uma inflação de 1,21% no mês de novembro, o que faz o índice acumulado do ano subir 3,24% em 2019 e, nos últimos dozes meses, 3,79%. Esta foi a maior inflação mensal do ano e a maior desde junho de 2018.
Entre as principais causas da inflação em novembro, de acordo com a associação, estão a alta no preço da carne, decorrente do aumento nas exportações devido à abertura de novos frigoríficos certificados para exportação para China, a alta do dólar e da arroba do boi. Outro agravante é a seca prolongada que prejudica os pastos e assim há atraso na produção.
Segundo o Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada), da Esalq/USP, o valor da arroba do boi em agosto era próximo de R$ 150; em outubro, o valor atingiu R$223,60.
Como consequência para o consumidor, em novembro os cortes de carne bovina com maior aumento no preço foram o coxão duro (14,8%), contrafilé (13,9%), alcatra (12,9%) e fraldinha (12,4%). Ao analisar o acumulado do ano, braço (25,3%), fígado (17,2%) e acém (16,7%) foram os cortes com maior aumento.
O presidente da Apas, Ronaldo dos Santos, afirma que a associação tem acompanhado atentamente as variações de preço da carne. “Os preços tendem a se estabilizarem, pois, a arroba, depois de subir 50% nos últimos dois meses, teve uma queda de 10% desde o início deste mês. A variação de preço na matéria-prima (boi) acaba refletindo no preço para o consumidor, tanto a alta como a queda”.
Cascata
O valor das demais proteínas cresceu por causa do efeito substituição da carne bovina. O preço do frango acompanhou o aumento, fechando o mês em 6,12%; as carnes suínas subiram 5,48%. Os ovos cresceram 1%.
Outros produtos também contribuíram para a inflação de novembro. No mês, o campeão de aumento foi o maracujá, com 18,90%, seguido pelo limão, que já soma 108,02% no acumulado do ano. Outros produtos, como alho e feijão, também registram grandes altas no ano, sendo 31,82% e 24,31%, respectivamente.
