Bares e restaurantes de Brotas (SP) darão início ao Broteco, festival de comida de boteco, nesta sexta-feira (27). Pelo período de um mês, o visitante da capital do turismo de aventura poderá escolher as inovações para a disputa entre 17 pratos criados especialmente para concorrer ao prêmio da 5ª edição do evento.
Neste ano, 80% dos estabeleciento que têm a presença constante de turistas aderiram o festival que reúne uma variedade de sabores, do salgado ao doce; e preços, entre R$ 20 e R$ 86, informou a assessoria de imprensa.
Massas, carnes e porções fritas são a garantia de uma experiência gastronômica que tem a criatividade e técnica como carros-chefe.
O público vai eleger o melhor prato do festival. Para isso, basta acessar uma enquete on-line, pelo QR code (impresso no guia do festival e disponibilizado nos restaurantes participantes) onde é possível avaliar os pratos e o atendimento. As notas para vão de 1 a 5.
A relação dos ganhadores será divulgada no dia 30 de junho de 2022, na festa de encerramento que também marcará o lançamento do Brotas Gourmet 2022.
Economia criativa
“O Broteco é mais um festival que impulsiona o turismo em Brotas. Atrai, além do turista que vem para temporada, o visitante a passeio por um ou dois dias. Além de aquecer o setor de alimentos e bebidas, é também uma ação que estimula a economia criativa”, afirma Fabio Pontes, secretário de Turismo de Brotas.
O Broteco é realizado pela Abrotur (Associação das Empresas de Turismo de Brotas e Região), e conta com o apoio da Prefeitura de Brotas. Outro tradicional evento gastronômico realizado na estância é o Brotas Gourmet, que neste ano acontecerá em agosto.
Estão inscritos para o 5ª Broteco: Brotas Bar; Restaurante Camillo; Da Roça; Espaço do Pastel; Estação Santa Cruz; La Marguerita; Malagueta; Restaurante Miragua; Nikkey Sushi; Poção; Pub Brotas Beer; Recanto das Cachoeiras; Santo Antônio Venda e Bar; Sorveteria Quatro Estações; Vicino Della Nonna; Viva Brotas; e World Burguer.
Serviço
5ª Broteco
Período: de 27 de maio a 26 de junho de 2022
Confira os estabelecimentos e pratos concorrentes:
1- Brotas Bar
- Prato: Polentinhas Brotas Bar
- Fogueirinhas de polenta com delicioso ragu de costela na caneca e requeijão de corte artesanal maçaricado. Acompanha pimenta da casa. A receita é deliciosa e equilibrada, a pedida perfeita para acompanhar um belo chopp.
2- Restaurante Camillo
- Prato: Linguiça Brotense Gratinada
- Linguiça toscana caseira, chapeada com queijo prato e parmesão gratinado. Cortada aperitivo e acompanha molho de pimenta e vinagrete.
3- Da Roça
- Prato: Misto Gratinado
- Pãozão francês, maionese da roça, quatro fatias de tomate, presunto, muçarela, catupiry e provolone.
4- Espaço do Pastel
- Prato: Bacalhesa nos Saltos
- Pasteizinhos feitos com massa artesanal recheado com calabresa cremosa e catupiry acompanhados de bolinhos de Bacalhau e fritas macias e crocantes acompanhadas de molho cheddar.
5- Estação Santa Cruz
- Prato: Costela Tropicana
- Deliciosa costela com abacaxi, flambados no conhaque e levemente apimentados, cobertos com catipiry gratinado. Porção para 02 pessoas, acompanha pães e geleia de abacaxi com pimenta.
6- La Marguerita
- Prato: Flautas
- Tortilha fina de milho enrolada frita e crocante, recheada com copa lombo suíno marinado com especiarias mexicanas e assado em redução de cerveja. Cobertos com brotos de rúcula, tomate e Sour Cream. Acompanha molho da casa discretamente apimentado.
7- Malagueta
- Prato: Porção Caipira do Mala
- Porção de torresminho e de linguiça caseira fritos e servidos com geléia de pimenta. Se preferir, peça nosso molho tradicional de pimenta.
8- Restaurante Miragua
- Prato: Tremd'alho
- Pão de alho elaborado com base na receita de pão caseiro da vó, com quatro opções de recheio: brócolis com bacon, carne e queijo, quatro queijos e calabresa acebolada.
9- Nikkey Sushi
- Prato: Harumaki Especial de camarão e cream cheese
- Harumaki, popular rolinho primavera com recheio especial de camarão, cream cheese, tempero e acompanhado de molho agridoce.
10- Poção
- Prato: Duo Veg
- Bolinho de mandioca com recheio de coração de bananeira e a coxinha de jaca.
11- Pub Brotas Beer
- Prato: Carré dos Brothers
- Suculento Carré de Cordeiro grelhado (carne premium da D&D 380g) em cama de purê de mandioquinha ao catupiry e manteiga, servido com molho de hortelã.
12- Recanto das Cachoeiras
- Prato: Lanche de Linguiça
- Linguiça mista, queijo prato, maionese e rúcula no pão francês com maionese. Acompanha molho campanha.
13- Santo Antônio Venda e Bar
- Prato: Filé crocante de frango
- Filezinhos de frango temperados com limão, pimenta do reino e alho. Empanados na farinha panko e fritos. Acompanham molho barbecue, mostarda e mel e pasta de gorgonzola da casa.
14- Sorveteria Quatro Estações
- Prato: Hotchocko
- Chocolate quente acompanhado de mini corações de brownie.
15- Vicino Della Nonna
- Prato: Arancini
- Bolinho de Arroz Arbóreo com Bacalhoada.
16- Viva Brotas
- Prato: Espetinho Brotense
- Requeijão de Corte Zanferrari, Tomatinho cereja e Manjericão. É servido com um fio de mel do Apiário Parisi e finalizado com maçarico - para exaltar o aroma e os sabores desta deliciosa combinação.
17- World Burguer
- Prato: Panceta de rolo pururuca
- A panceta pururuca acompanhada de geleia de pimenta e limão.
