Hojemais - Andradina SP
O novo restaurante de Andradina aposta em cozinha brasileira e um cardápio sazonal, privilegiando ingredientes da estação para mudar a cena gastronômica da cidade. Além dos pratos alla carte, quem for ao Bendito, fruto da união entre o jornalista Hugo Leonardo e o ex-jogador de futebol Marcinho Assuiti, também poderá encontrar um festival da gastronomia de boteco. No Bendito tem para todos os gostos e te desafia a experimentar novos sabores como o delicioso quiabo chips ou o “Pique a Lo Macho”, filé mignon em tiras salteadas com pimentões, tomates e pimenta jalapeño.
“Eu e o Hugo nos conhecemos há muitos anos e nossas reuniões terminavam perto do fogão e churrasqueira cercados de outros amigos. Estava aí a inspiração de abrirmos um bar ou cozinha, um lugar para encher de sorrisos e boa música”, explica Marcinho.
O espírito que reuniu os empreendedores foi o de se “construir” um local onde gostariam de passar a maior parte do seu tempo com boa comida, música e bebidas. “Não demorou a perceber que estávamos concebendo um local onde gostaríamos de ser clientes. A nossa filosofia é fazer tudo como se estivéssemos preparando para as pessoas que amamos. Uma fórmula caseira que dá certo nos círculos de amizade”, diz Hugo Leonardo.
O som que irá embalar o ambiente é a MPB, Pop Nacional e o Samba Raiz, para relembrar um período de ouro da noite andradinense que reunia músicos locais. “Onde quer que fôssemos o som era ao vivo e com pratas da casa. Acreditamos que essa nostalgia está no coração de muita gente”, diz.
O ambiente
O restaurante está sendo instalado no antigo salão de eventos Monjolo que tem uma atmosfera acolhedora e rústica. O ambiente encantador está sendo decorado cuidadosamente por Larissa Bomura. Os itens que adornam o restaurante são do acervo fotográfico de Cleber Carvalho, fatos históricos de Andradina, além de obras de artistas plásticos da região como Fábio Francé e Adélio Sarro. Com certeza será um dos cenários mais bonitos da cidade.
O restaurante é precedido por uma agradável varanda que será a espera da casa. Ali, a presença de plantas é notada na decoração viva que permeia as paredes e estrutura do restaurante. A varanda do restaurante dá um jeito de “casinha” ao local, como se estivesse em um arejado quintal com flores, frutas e palmeiras.
As portas de vidro trazem um pouco da história da cidade. Elas pertenciam à casa de Antônio Joaquim de Moura Andrade, o fundador da cidade, e que era localizada dentro da área do antigo frigorífico Mouran. Na área aos fundos, lameiras e canteiros reservados ao cultivo de ervas frescas.
De tão agradável, o restaurante será um daqueles lugares onde se pode ficar por horas.
Uma viagem de sabores
Com a missão de trazer à mesa do andradinense uma comida afetiva, com receitas de viés familiar com expressões das culinárias regionais do Brasil e alguma influência das Américas, Ásia e Europa.
O cardápio é composto de pratos regionais e influenciados pela vivência gastronômica do jornalista Hugo Leonardo, que além de aprendizado com a cozinha “de casa” em uma família que mistura baianos, mineiros, europeus, negros, indígenas e descendentes de japoneses e italianos. Uma raiz genuinamente brasileira. Na formação, sushiman aluno do mestre Paulo Takeo. O jornalista ainda vivenciou a experiência de morar no Japão onde teve contato com uma gastronomia cosmopolita. “Não sou chef. Sou cozinheiro e curioso. Apendi comendo”, descontrai.
A cozinha do Bendito é uma procura por menos técnicas e mais sabores. Receitas comuns no interior do País, como a carne serenada, tradicional no norte de Minas transitam lado a lado com pratos contemporâneos como o “Italian Prime”. Delícias permeiam todo o cardápio, que vai do surpreendente nhoque de mandioca em molho de camarão até delícias simples da baixa gastronomia como bolinhos de carne e torresmo com mandioca frita. A herança colonizadora italiana, desde o tempo das fazendas de café do interior de São Paulo também estão presentes em massas a moda toscana ou a bisteca alla fiorentina.
“Eu e o Marcinho não somos profissionais e abrir um restaurante muda todo o nosso panorama. Temos que trabalhar para melhorar a cada dia. Temos um projeto na cabeça, mas tudo ao seu tempo”, afirma.
Um dos carros chefes da casa será um Festival Gastronômico para homenagear a culinária de boteco, com representatividade de todas as regiões do país. Em sistema de rodízio as pessoas poderão provar delícias da baixa gastronomia, do fígado acebolado e pastéis de bacalhau, passando pelo chilli mexicano e tapas espanhóis.
Um cardápio especial também atenderá ao público vegetariano, vegano ou para quem queira fazer uma refeição sem carne (experimentem o palmito grelhado, com azeite e sal rosa).
Os drinks terão assinatura da Piña Club, do barman Pablo Prezotto, em uma parceria inédita. “A carta de drinks já está sendo testada com tradicionais e modernos, mas a vedete será a nacionalíssima caipirinha em muitas versões”, explica Marcinho Assuiti.
A casa vai trazer o sistema de “drink bar” para bebidas não alcoólicas onde refrigerantes, águas, chás e sucos da estação serão servidos no sistema refil.
O início das atividades acontecerá no sistema “soft opening” (pré-abertura ou abertura leve, em livre tradução) onde se reforçará a interação com o cliente onde o cardápio e pratos serão testados. O funcionamento ocorrerá de quarta a sábado no período noturno, sendo que o haverá happy hours aos sábados à partir das 13 horas.
