Hojemais - Andradina SP
A predileção pelo tema nota-se nas formas arredondadas do interlocutor a escrever essas mal intencionadas linhas.
Pois bem, duas matérias chamaram muito a atenção nos últimos meses. Elas retratam as iniciativas pessoais de dois andradinenses que empreenderam partindo do universo do gosto pessoal e conseguiram ficar acima da média geral e encantaram, não só os amigos mas paladares bem exigentes. Estamos falando de Toni Fonzar, pai da cerveja artesanal Aroeira e de Fernando Henrique de Souza da Original Burguer and Co. (gostamos de contar essas histórias – e muito).
Agora, imaginem: Ter à mão, além de um hambúrguer delicioso, uma grande cerveja artesanal. Harmonia perfeita, que fomos conferir.
Desafio
A ideia natural de harmonização para os hambúrgueres e cervejas não precisa passar pelas óbvias saídas fast food e enlatadas. Com a oferta cada vez maior de cervejas gourmets na cidade, valeu a seguir as dicas de Toni Fonzar para a escolha do burguer perfeito para cada uma delas dentro do cardápio de Fernando Henrique. As escolhidas foram a Aroeira Ipa Citra e a Stout e a harmonia foi encontrada no confronto de sabores.
Aroeira American Stout and Sweet Chilli - Com sua aparência vigorosa é um estilo de cerveja bastante agradável e estimulante. De cor negra coroada por uma espuma densa, cremosa e clara. A sedução se confirmou com a dupla formada com o o Sweet Chilli da Original Burguer.
Os robustos sabores torrados da stout, combinação perfeita do amargor lupulado combinado com o amargor da torra do malte, é o pano de fundo perfeito para o encontro com um hambúrguer artesanal ao ponto com o toque adocicado/picante da geleia de pimenta nesta “maravilha”. (rolou um “hummmm...” coletivo logo à primeira mordida).
Aroeira Ipa Citra & Burguer Salad
Contam os especialistas que “o “Citra” é atualmente um dos lúpulos mais procurados entre cervejeiros artesanais, tendo aroma cítrico e sabor intensos.
Ele proporciona notas de grapefruit e limão juntamente com aromas de groselha, maracujá, e as notas de lichia”. Bom, isso é papo de especialista. No meu “debute” sobre as artesanais A Aroeira Ipa Citra é simplesmente a melhor artesanal que já tomei e recomendo. Tem muito “Drinkability” naquela cerveja. Para combinar o meu lanche mais pedido da Original Burguer, o Burguer Salad. Menos é muito mais nesta receita. Nas mãos de Fernando, os burgers ganham formato segundos antes de ir para a grelha. Carnes de primeira, cozimento ao ponto (aquele cheirinho da fumaça e o espetáculo com o maçarico não é para muitos infelizmente).
Ele não é um exclusivo da casa, mas nas mãos de Fernando torna-se um clássico. Juntos à boca (um segundo de silêncio e mais uns goles) cada um em momento de introspecção. O amargor característico do Citra combina perfeitamente com o pão e a carne e eleva a degustação a um nível superior.
O resultado dessa experiência foi um sorriso no rosto que custou a desmanchar.
