A volta dos clássicos

 Se o assunto for carros, fãs dos automóveis vão relembrar um Ford bigode, um Jaguar X Type ou um Mercedes Benz Kompressor. São clássicos. Se for elegância para mulheres, um vestido preto da Chanel e um colar de pérolas também são clássicos. Corinthians e Palmeiras. Clássico.

  Abram seus guarda-chuvinhas sobre os copos, pois eles voltaram. Drinks clássicos nunca tiveram tão na moda em bares ou festas da cidade e a nível nacional. Nota-se nos menus coquetéis de muitas décadas atrás, como o Aperol Spriz e o Gin Tônica. O antigo de ontem (ou anteontem) voltou a ser a pedida da vez. "O que era ultrapassado até 30 anos atrás volta com tudo. É como a moda”, diz o bartender do Piña Club – Barmans, Pablo Prezoto.

 Ele explica que alguns drinks vêm com toques novos, mas, são o que nossas avós bebiam e gostavam (e muito!). "São combinações excelentes, que requerem, em geral, um destilado de excelente qualidade misturado para extrair a intensidade de um clássico”. Pablo tem o seu preferido, o Mint Julep, que o fez se transformar em um grande apreciador de clássicos. “Comecei fazendo uma caipirinha para os amigos nos tempos de república universitária. Em todas as festas que dávamos recebia o convite para fazer esse clássico nacional. Investi em conhecimento e acredito que um ‘old drink’, não pode ser superado”, afirma.

 Ele que já era o bartender preferido das festas locais, agora inaugura uma fase mais abrangente com a abertura da Piña Club – Barmans.

 “Nunca foram tantos os pedidos para inovar com a feitura de drinks antigos e suas apresentações clássicas. É claro que o grande campeão das pedidas ainda envolve qualquer coisa com morango e leite condensado, mas drinks de renome estão cada vez mais populares”, lembra. Então acredite, o Aperol e Gim vão continuar em alta.

 A pedido da reportagem, Pablo deu dicas de algumas dessas preciosidades.

 Mint Julep

 É um dos melhores coquetéis com bourbon feitos até hoje. O drink foi inventado durante o século XVIII no sul dos EUA e tornou-se popular misturando Bourbon, folhas de hortelã, açúcar e gelo picado.

 Mojito

Imagine uma dose de rum branco, um pouco de açúcar, limão, hortelã, água com gás e bastante gelo. O Mojito é um drink cubano que tem um gostinho mais forte, mas que é uma delícia!

 Aperol Spritz

 É o drink italiano mais famoso do país, é originário da região de Vêneto. Ele combina muito bem com o verão, pois é uma bebida leve e tem um sabor amargo da laranja, mas que se suaviza com a adição de prosecco ou espumante, além de ser super refrescante.

 Moscow Mule

 Vodka, suco de limão, ginger beer (cerveja com gengibre), açúcar e gelo. Os russos e suas invenções.

 Gin Tônica

 Provavelmente você já deve ter ouvido falar de Gin Tônica. O Gin é uma das bebidas destiladas mais antigas fabricadas pelo homem. A sua combinação perfeita com tônica voltou a ser presença em todos os cardápios, unindo a frutas e especiarias. Em pensar que o Gin nasceu para ser um remédio, e como tal não surtiu muito efeito, entretanto, continua a conquistar paladares.

 SERVIÇO

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