Com restaurantes fechados ou limitados a serviços de entrega devido à pandemia, consumidores tiveram de investir mais no preparo dos alimentos em casa.
No frigorífico Cowpig, localizado em Boituva (SP), parceiro da Origem Premium, o consumo de proteínas, principalmente carnes e embutidos, teve um acréscimo significativo. A demanda nos mercados aumentou de 10% a 15%. De acordo com o gerente comercial da Cowpig, Eduardo Cocco, a maior procura foi pelas linhas mais nobres de produtos.
Segundo o gerente, esse aumento representa o comportamento do consumidor, ou seja, a tendência de preparar seus próprios alimentos em casa. Essa preferência já era observada antes da pandemia e com o sistema de quarentena estabelecido, ficou ainda mais acentuada.
“O consumidor, há tempos, já vem encontrando nos autosserviços a maioria dos produtos usados em restaurantes, produtos antes de acesso restrito a chefs de cozinha e assadores. Cito aqui também o auxílio da internet, que mostra a cada dia mais receitas e técnicas de cocção, tornando bem fácil o acesso ao conhecimento”, destaca Cocco.
Além dessa tendência no comportamento, o gerente acredita que, com o consumo geral restrito, devido ao fechamento de lojas e comércios, as pessoas deixaram de consumir determinados de tipos de produtos, como roupas, e focaram mais na compra de alimentos.
Mesmo com a flexibilização de setores, o comportamento tem se mantido e os restaurantes terão de se reinventar, de acordo com o gerente.
Cortes
Com relação às carnes da exclusiva raça araguaia, representada pela Origem Premium e comercializada em parceria com o frigorífico, o profissional destaca as qualidades do produto que chamaram a atenção do consumidor .
A linha Origem Araguaia tem como um dos destaques ser um produto de baixas calorias, uma proteína mais magra. Produtos com essas características tiveram grande procura pelos consumidores na pandemia. A busca por alimentação saudável teve grande divulgação pelas mídias e as pessoas comendo mais em casa, levanta esse ponto de destaque”, detalha.
Já a preferência por determinados tipos de cortes também é observada. Segundo Cocco, o consumidor tem procurado mais os cortes da dianteira do bovino, preferência que vem crescendo nos últimos cinco anos.
Custo-benefício
O gerente explica que, com as melhorias na genética dos animais, no manejo e na alimentação balanceada, essa parte do animal (dianteira) deixou de ser chamada de “carne de segunda”, para virar cortes nobres em pratos da alta gastronomia e churrascos.
Outro aspecto que influencia nessa preferência do consumidor são os preços sempre abaixos dos cortes da traseira do animal. A qualidade, aliada ao preço mais baixos, que no geral entregam um excelente custo-benefício ao consumidor.
Serviço
Cozinhar pratos dignos de grandes restaurantes nunca foi tão fácil. A carne da raça araguaia é saudável, por ser de baixa caloria, macia e saborosa, e pode ser encontrada em mercados exclusivos.
A Origem Premium nasceu em 2018, na cidade de Araçatuba (SP), considerada a Capital do Boi Gordo no Brasil. Tem como atividade principal a venda atacadista de uma carne Macia & Saborosa, Saudável & Sustentável.
Nossa carne tem incrível qualidade, pois une animais privilegiados a processos de excelência do início ao fim da produção. Com isso, a Origem Premium oferece a você, consumidor,uma carne macia, com alto padrão de qualidade, sabor diferenciado e baixo teor de gordura.
Caso você tenha interesse em nossos produtos, na genética exclusiva, alguma dúvida ou sugestão, entre em contato.
contato@origempremium.com.br
