Quando falamos em café, a primeira coisa que tende a passar em nossa mente é o aroma e o sabor é claro, isso porque a bebida é única, acalorada e serve para qualquer momento, seja em um dia frio ou com os termômetros marcando 38° graus e isso não é só no Brasil não, a paixão pelo café está espalhada pelos quatro cantos do mundo e um bom apreciador faz questão de experimentar todos os tipos e sabores.
Pensando nisso, a Kipão mantém o contato com os melhores fornecedores, a fim de servir não apenas um simples café, mas sim qualidade. A parceria com a Wolff Café é o grande diferencial, devido os grãos fornecidos pela empresa serem avaliados como especiais. A origem é controlada e rastreada, e são produzidos de forma sustentável por pequenos agricultores.
Além disso, os cafés da Wolff são avaliados pela Specialty Coffee Association of America e ultrapassam os 85 pontos, ou seja, de grande excelência.
Mas hoje vamos um pouco além, agora que você já sabe a origem de nossos grãos é hora de receber algumas dicas sobre magoagem do café, a fim de obter o sabor ideal para situações adversas.
Para preparar em casa
É muito comum que seja consumido entre os brasileiros o café tipo Arábica, que possui um incorporação marcante, além de possuir 50% menos cafeína que o café Robusta, cujo o sabor tende a ser mais amargo.
Vale ressaltar que o modo de preparo do café, também possui grande influência no sabor final. Existem quatro tipos de magoagem que são classificadas em ultra fina, fina, média e grossa.
O café coado por exemplo é ultrafino e 30% de sua composição é de grãos tipo Robusta, ideal para quem gosta da bebida mais forte. No entanto se você prefere um café um tanto quanto cremoso, o ideal é o expresso, onde o gosto tende a se manter devido os grãos que são moídos na hora, neste caso a magoagem fina é a mais indicada para esse tipo de café.
Agora se você é daqueles que adora a bebida em seu tom mais suave, onde o que se sobressai é o aroma, indicamos então é a magoagem média, onde as partículas são um pouco mais ásperas.
E por fim e não menos saboroso, a moagem grossa, que é facilmente alcançada quando o café é preparado em uma cafeteira de prensa francesa, cujo ideal é que o pó descanse de três a cinco minutos, no entanto se você gosta da bebida mais forte é só deixar mais tempo.
Para apreciar em cafeterias
Entrar em uma cafeteria é como embarcar em um mar de opções, isso porque essa é a especialidade do local e atender o gosto do cliente é o principal objetivo. No entanto ir até um local como esse e não tomar o famoso café expresso curto, deveria se tornar um crime, afinal o sabor é excepcional devido contato rápido com água que libera os óleos essenciais do café.
Em segundo lugar, vem o expresso italiano, onde os grãos são melhores selecionados e a composição é a junção do Robusta e Arábica, ganhando uma suavidade no paladar.
E por último os deliciosos cappuccinos, conhecidos por ser uma bebida mais refinada, composto por café expresso, leite vaporizado e espuma de leite e pode ser finalizado com canela creme de leite e até chantili.
Ficou curioso e está afim de provar todos esses aromas e sabores, saiba que a Kipão pode lhe oferecer essa experiência. Além disso a panetteria têm produtos artesanais e com alto padrão de qualidade, sabores exclusivos e o melhor serviço em paneteria, cafeteria e confeitaria da cidade. Com um delicioso café da manhã servido aos sábados, domingos e feriados das 6h às 12h com pratos e opções saudáveis como ovos, pães de diversos tipos, frutas e outros.
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Desde 1998, a Paneteria Kipão vem conquistando o paladar de quem prova suas delícias. Hoje, com mais de 20 anos no mercado três-lagoense, a Paneteria Kipão atua com excelência na cidade e conta com 54 colaboradores capacitados que ajudam em todo o processo de produção desde a chegada da matéria prima até o pão e as outras delícias que chegam na mesa de seus clientes todos os dias.
Aqui na Paneteria Kipão temos a missão de transformar um simples café em uma experiência única e inesquecível, onde você, nosso cliente, sinta-se completamente confortável junto com quem você ama.
