Vinho e pizza: veja como harmonizar e deixar essa combinação ainda mais perfeita

Julia Rafaela - Hojemais Três Lagoas

05/04/20 às 17h30

Uma coisa é fato, pizza e vinho é a junção perfeita. No entanto não basta apenas degustar em conjunto, você também precisa harmonizar ambos, dessa forma a combinação fica ainda mais atraente ao palato. Pensando nisso, nós da Pizzaria da Mama montamos um blog especial, visando a harmonização de forma correta entre pizza e vinho. Continue a leitura para conferir as dicas e não errar na hora da escolha!

Pizzas e vinho: vermelho ou branco?
Quando falamos em unir a pizza mais o vinho é necessário levar em consideração alguns critérios, como a massa, o recheio e o molho, isso é crucial para a escolha.

O vinho vermelho e tinto é perfeito para quase todas as pizzas, no entanto especialistas brancos picantes quando a base da massa é a muçarela, visando tirar a gordura e salidade do ingrediente.

Marguerita e queijo
A famosa marguerita nasceu em 1889, em homenagem à Rainha Marguerita, esposa do rei da Itália Umberto I. Segundo a história o casal teria visitado a cidade de Nápoles e pediu para o chefe algo local, sendo assim ele selecionou ingredientes com a cor da bandeira da Itália nascendo estão a oitava maravilha do mundo.

Esse sabor não vai massa de tomate por isso a escolha deve se basear em um vinho que tenha a acidez mais suave do que os tintos italianos.

Pizzas vegetarianas
As vegetarianas possuem ingredientes mais suaves e delicados e um vinho rose é perfeito para ocasião, pois adiciona um sabor de frutas e um frescor especial ácido especial.

Pizzas com recheios à base de carne
Para pizzas com lombo, presunto, bacon e outros tipos de carne, o ideal é um vinho um pouco mais forte, frutado e de ervas para conciliar com o tempero da massa e do recheio. Isso passa um sabor rústico e a harmonia é certeira.

E as pizzas doces?
Pizzas doces geralmente levam frutas que apresentam um azedinho e uma acidez incrível, então opte pelos tintos secos frutais, eles irão acrescentar uma ótima experiência na degustação.

Portanto, o vinho certo irá depender da composição da sua pizza. No entanto essas dicas farão com que sua escolha seja muito mais certeira.

E sabe o que é melhor? Aqui na Mama você encontra uma vasta carta de vinhos, tudo para impressionar quem você mais ama na hora daquele jantar especial.

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Fundada pelo casal Heron Carlos Mendonça Bressan e Rose Mata Bressan, em 12 de novembro de 1997 nasceu a Pizzaria da Mama. No início era apenas um delivery de família. Heron era o pizzaiolo, Rose – na época, grávida da primeira filha do casal – se encarregava dos atendimentos e das entregas, e o casal contava com a ajuda de dona Marina Madalena, mãe de Heron, em algumas etapas da preparação. Em 1998, abriram seu primeiro espaço físico, ao ar livre, após sugestões de clientes para se reunirem e comerem por lá. Em 2001 expandiram para o salão coberto ao lado e, em 2009, construíram o prédio de dois pisos onde, hoje, fica a Pizzaria. Começaram distribuindo cerca de seis pizzas por noite, e hoje essa é a quantidade que uma mesa de amigos consome.

Vinho e pizza: veja como harmonizar e deixar essa combinação ainda mais perfeita

Não basta apenas degustar em conjunto é preciso harmonizar ambos, dessa forma a combinação fica ainda mais atraente ao palato