O Senac Araçatuba sedia nos dias 11 e 12 de abril, a etapa regional do Festival Gastronômico Sabor de São Paulo 2025, evento que exalta a gastronomia, um dos setores que mais movimentam o turismo no estado.
O evento que vai percorrer 13 Rotas Gastronômicas e chega aos turísticos do Pantanal Paulista e Tietê Vivo, é promovido pela Setur-SP (Secretaria de Turismo e Viagens do Estado de São Paulo) em parceria com o Mundo Mesa, núcleo de inteligência em gastronomia; e Senac São Paulo, instituição referência da área.
Graças à proximidade com dois dos maiores rios brasileiros, o Tietê e o Paraná, o noroeste paulista encontra o melhor das culinárias campestre e ribeirinha. A cozinha local é marcada por receitas diversas, que incluem preparos com peixes comumente encontrados na região, além de pratos típicos do interior, como queijos e geleias.
A chef anfitriã dessa etapa será Lucimar Santos Souza, do pesqueiro Sanmurai, de Murutinga do Sul/SP e a programação começa na sexta-feira, dia 11. A partir das 9h, será realizado o Workshop de Capacitação Trilha do Conhecimento apenas para convidados específicos em empreendedorismo gastronômico.
A programação contará com diversas palestras e rodas de negócios, além de uma aula-show com o chef Ivan Santinho, nascido em São Paulo e criado em Bauru, interior do estado. Com mais de 15 anos de experiência, ele iniciou sua jornada na Itália, estagiando no renomado restaurante La Fermata, no Piemonte. De volta ao Brasil, trabalhou por mais de três anos no DOM de Alex Atala, liderando eventos do grupo e viajando por todo o país para aprimorar suas habilidades.
Depois de participar de diversos projetos de food design, o chef fundou a La Cura, em 2020, que integra uma rotisserie e oferece produção gastronômica para eventos. Localizado na Vila Madalena, em São Paulo, o La Cura possui um espaço chamado Baixo Gastronômico, onde o chef e sua equipe realizam eventos particulares e em breve planejam promover programas abertos ao público.
No sábado, dia 12, a partir das 11h, o Senac Araçatuba abre suas portas ao público, que poderá saborear as delícias da região com a exposição e venda de diversos produtos artesanais, restaurantes de destaque da culinária local, além de shows com ritmos regionais com a banda municipal Bruno Zago, o músico Ricardo Dias e a dupla Lucas Gratão e Cristian. Ao todo, serão 15 barracas, entre restaurantes e produtores de alimentos e bebidas.
"Neste dia, teremos o prazer de receber a população para prestigiar as delícias da culinária da região, ao som de músicas que representam a cultura do interior. Esse evento reforça ainda mais a missão do Senac Araçatuba na promoção do turismo e gastronomia locais, como forma de compartilhar as riquezas regionais." , diz Luis Antonio de Lima, Gerente do Senac Araçatuba.
O público encontrará no festival o Pesqueiro SanMurai, comandado por Lucimar de Souza Santos, de Murutinga do Sul, com suas especialidades comprometidas com peixes; os vinhos da Vinícola Ferracini, de Penápolis; e o Café Colonial Vó Chica, de Monções, com delícias que fazem parte do seu café da manhã. Também o Sítio Bom Paraíso, de Andradina, com a famosa farinha de banana e chips de banana; o Restaurante Eredità, de Araçatuba, com sua tilápia crocante e asas de búfala defumadas; o Lá da Roça Produtos Artesanais, com salames, presunto cru, molhos para churrasco e banha suína; e a Cervejaria 12por8, com seu chope.
A Orgânicos da Pedra, de Coroados, apresenta suas frutas e verduras orgânicas. Do município de Bilac, apresentará o Restaurante Mamma Luiza, com seus doces cristalizados e compotas, e os Gelatos Fazzolo, refrescando o calor com seus sorvetes. Ao todo, serão quinze estações, entre restaurantes e produtores de alimentos e bebidas.
Confira a programação:
04/11 - Workshop de Capacitação Profissional Trilha do Conhecimento – Sabor de São Paulo – Etapa Araçatuba (convidados)
9h – Recepção com café da manhã.
9h45 - Abertura da Capacitação – Luis Lima, Gerente do Senac Araçatuba, dando boas-vindas à Trilha do Conhecimento Sabor de São Paulo.
10h - Sabor de São Paulo - O Programa “Sabor de São Paulo” - Christine Fuchs Grecco (Secretaria de Turismo e Viagens).
10h15 - Atendimento ao Cliente: agregando valor ao meu negócio - Solange Moretti (Sebrae).
10h45 - Turismo Gastronômico: Roteirização e Comercialização – William Rodrigues, coordenador do Senac Araçatuba.
11h15 - Produtores Artesanais e SISP: parceria de sucesso refletida em inclusão social e segurança e qualidade aos produtos paulistas – João Gustavo Loureiro (CDA - Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo).
12h - Segurança alimentar: Boas Práticas do campo à mesa – Katlly Sousa (Cosali - Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo).
12h30 - Pitch - Fundo Social.
12h45 - Almoço.
14h - Turismo de Experiência: Colhendo histórias, proporcionando novas experiências - Priscila Silva, coordenadora do Senac Araçatuba.
15h - Turismo Rural: uma experiência gastronômica no campo - Cíntia Tomie Suguino (FAESP/SENAR).
15h30 – Pitch – A minha evolução no Programa de Gastronomia – Lucimar Souza (Pesqueiro Sanmurai).
15h45 - Rodada de Negócios.
17h – Aula-show com o Chef Ivan Santinho.
12/4 - Feira Gastronômica
A partir das 11h - Evento é gratuito e a população terá a oportunidade de conhecer, saborear e adquirir os produtos locais apresentados na feira, além de curtir os shows ao vivo.
Produtores convidados:
Pesqueiro Sanmurai (Murutinga do Sul/SP):
Vinícola Ferracini (Penápolis/SP)
Café Colonial Vó Chica (Monções/SP)
Sítio Bom Paraíso (Andradina/SP)
Restaurante Mamma Luiza (Bilac/SP)
Lá na Roça Produtos Artesanais (Araçatuba/SP)
Cervejaria 12por8 (Araçatuba/SP)
Racho das Videiras (Araçatuba/SP)
Restaurantes convidados:
Restaurante Mamma Luiza (Bilac/SP)
Mané Simpatia Tradicional (Birigui/SP)
Pesqueiro Sanmurai (Murutinga do Sul/SP)
Ereditá Restaurante (Araçatuba/SP)
Gelatos Fazzolo (Bilac/SP)
Pesqueiro e Psicultura Birigui (Brirgui/SP)
Parada do Barão (Araçatuba/SP)
