Sabe aquele cheirinho incrível de pão saindo do forno? Pois é, hoje a gente comemora o Dia Mundial do Pão, essa delícia que faz parte da nossa vida! Criado em 2000 por padeiros e confeiteiros em Nova York, esse dia recheado de história nos lembra quão fundamental esse alimento é para todo mundo.
O pão já é uma estrela há mais de seis mil anos! Lá no Egito Antigo, a galera percebeu que misturar trigo com um pouco de calor dava super certo, criando a base do pão que a gente conhece hoje. Esse negócio de fermentação era tão avançado que só os mais ricos tinham acesso aos pães "top de linha" da época.
Nosso amigo Augustus Cezar de Almeida, um craque na história do pão, explica que essa fermentação, que antes era vista como algo estranho, se tornou controlada graças a cientistas como Louis Pasteur.
No Brasil, essa maravilha chegou com os portugueses. Imagina só a cara dos índios ao experimentar um pedaço de pão pela primeira vez. Bom, a reação não foi das melhores, até porque o pão de longa viagem não devia ser lá essas coisas.
Mas, com o tempo, o plantio do trigo começou a dar as caras por aqui, e o hábito de comer pão só cresceu, tudo graças a Martim Afonso de Souza.
Agora, falando de padarias, o Brasil está muito bem servido! Só no ano passado, tínhamos mais de 70 mil padarias espalhadas pelo país, a maioria sendo negócios familiares. E para os curiosos: dizem que a padaria mais antiga do Brasil é a Santa Tereza, criada em 1872, em São Paulo.
