A carne de cordeiro tem conquistado cada vez mais espaço na mesa do brasileiro, caracterizada pela textura macia e cor rosada, com uma consistência firme e pouca gordura, fatores esses que fazem com que a carne se torne ainda mais visada. O cordeiro é considerado um animal nobre, de sabor delicado, excelente nível proteico e baixo nível de colesterol, benefícios esses que o tornam uma ótima opção de consumo para quem busca saúde.
No entanto, a chegada nas mesas está sendo aos poucos, visto que muitas pessoas ainda possuem receio na hora da compra, ou seja, “como escolher a melhor peça?” - Pensando nisso, o Portal Hojemais bateu um papo com a equipe da Tricarne Três Lagoas, boutique especializada no assunto e que deu algumas dicas para você não errar nessa primeira fase. Confira!
Saber a procedência é fundamental, visto que a qualidade do produto depende 100% de como ele foi produzido, sendo assim é ideal que a compra seja feita em fornecedores de confiança e que tenham informações em relação a origem e a produção da peça, como a alimentação que o animal tinha ainda em vida e qual era o tamanho e o peso quando abatido.
Como dito anteriormente, essa é uma carne que se destaca pela coloração e textura, portanto, na hora da escolha é essencial avaliar esses dois fatores. “Mas como?” - é simples, a carne deve possuir uma coloração vermelha rosada, isso diz muito sobre a idade do animal, visto que quanto mais velho mais escura a carne vai ficando e a textura passa a sofrer modificações não muito atrativas ao palato, isso porque o sabor tende a ficar muito mais intenso.
A data de validade é importante para a compra de qualquer produto, e para o cordeiro não é diferente, no entanto, o ideal é optar por cortes mais recentes, mesmo que a data de validade esteja mais longe de expirar, visto que isso também contribui para a qualidade do produto.
Embalagens ou armazenamento
Na hora da compra, é comum encontrar peças mais antigas, visto que a saída da carne de carneiro é bem menor do que as demais, no entanto, a dica é: se a embalagem possui um quantidade considerável de gelo, significa que a peça sofreu diversas variações de temperatura, o que pode prejudicar a sua qualidade. As embalagens a vácuo, também requerem atenção, visto que elas não devem possuir furos ou rasgos, pois isso aumenta as chances de contaminação da peça.
Portanto, o preparo de qualidade da carne de cordeiro começa ainda na escolha da peça, sendo essa uma forma de garantir o melhor sabor. Com as dicas da Tricarne a escolha vai se tornar bem mais fácil e o almoço ainda mais saboroso!
Na Tricarne Três Lagoas você encontra os melhores cortes, bem como uma vasta opção de carnes, dentre elas as mais nobres do mercado. Para falar com a equipe, clique no botão abaixo e faça sua encomenda!
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