Hoje o Chef Amon Assis em parceria com a Tricarne está de volta com um prato que vai te surpreender, está curioso ? - Então continue a leitura e conheça essa receita de dar água na boca é a entranha bovina grelhada com molho gorgonzola.
É muito provável que você esteja se perguntando "mas o que é a entranha bovina?"- Poucas pessoas sabem o que é ou já ouviram falar, mas a entranha é considerada uma das melhores carnes para o churrasco. A carne surpreende pela maciez e apresenta uma certa semelhança com a fraldinha, no entanto, a entranha trata-se do diafragma, um músculo responsável por sustentar os movimentos do pulmão.
Agora que você já sabe a origem do corte é hora de colocar a mão na massa junto com o Chef Amon. Confira a receita!
INGREDIENTES
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4 peças de entranha ou diafragma;
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Sal e pimenta ;
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1 cx de creme de leite;
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200 g de mussarela ralada;
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200g de gorgonzola ;
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50ml de leite (se necessário).
MODO DE PREPARO
Creme de gorgonzola
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Em uma panela coloque a gorgonzola, amassada com um garfo a mussarela ralada e a caixinha de creme de leite, misture tudo e leve ao fogo baixo;
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Deixe derreter misturando sempre;
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Deixe engrossar em fogo baixo, se ficar muito grosso adicione um pouco de leite para afinar, e Reserve.
Carne
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Retire do pacote e passe uma água para retirar o excesso de sangue ( se necessário passe em água corrente);
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Retire a película fina que protege a carne e faca uma limpeza de atenebrosas e pontas;
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Tempere com sal e pimenta levemente;
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Em um grelha ou chapa coloque um fio de óleo de cubra o fundo da frigideira levemente, leve ao fogo e deixe esquentar até fumacear bem (como se fosse queimar);
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Cuidadosamente coloque a entranha nesta frigideira e sele cada um dos lados bem rápido só para dourar;
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Coloque em uma forma a carne selada, cubra com molho gorgonzola e leve ao forno pré aquecido a 220°c por 7-10 minutos;
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Sirva bem quente.
Gostou da receita? - Então aproveite e seja você o mestre cuca da noite e sabe o que melhor? - Boa parte dos ingredientes você encontrar bem pertinho de você, na Tricarne na você encontra as melhores carnes para diferentes ocasiões. A loja está localizada na Av. Filinto Müller, 420 - Centro, Três Lagoas.
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