Tricarne em parceria com o Chef Amon Assis realiza uma viagem a gastronomia peruana. Confira!

INGREDIENTES

• xícara de pasta de pimenta AJI Panca ( faça um falsa feita de ½ molho de pimenta fraco de sua preferência 2 colheres de extrato de tomate e um pouco de água);
• 1 colher de cominho em pó;
• 2 dentes de alho amassado;
• 1 pitada de sal;
• Pimenta do reino moída;
• 1 colher de cebola em pó;
• 1 pitada de orégano;
  
• 1/2 de vinagre;
  
• ¼ x de azeite de oliva;
• 1 kg de lombinho em cubos
•  Espetinhos de churrasco.

MODO DE PREPARO

• Misture todos os temperos na pasta de aji. E faça um tempero cremoso com ele ajuste o sal e pimenta a gosto deve ficar picante. Leve ou forte depende do seu gosto;
• Faça espetinhos com 5-6 cubos de carne cada espalhe em uma forma;
• Cubra com a pasta de tempero e deixe marinar por 1 hora;
• Acenda o fogo e asse na brasa até o ponto desejado.

DICA 1: coloque um pouco de água no molho que sobrou no pote do tempero e aos pouco enquanto assa pincele este molho nos espetos.

DICA 2: sirva com batata assadas ou fritas , vinagrete e molho de pimenta batido.

DICA 3: tradicionalmente anticuchos podem ser feitos com coração bovino, coração de frango, rim, pancetta, e pescados.

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