Se você não é uma pessoa "especialista" em churrasco, então deve saber que uma das maiores dúvidas é em relação a carne ideal para a ocasião, afinal ninguém gosta de errar na escolha. Bom, é claro que existem carnes que todo mundo conhece como a picanha, a linguiça e a alcatra, sendo consideradas as queridinhas entre os brasileiros, no entanto, porque não enriquecer a experiência gastronômica e aumentar as referências gustativas? - A ideia é boa, e essa é justamente a proposta da equipe da Tricarne.
Se você gostou da ideia então continue a leitura e confira 4 carnes nobres que você precisa experimentar. Veja!
1. SHOULDER STEAK, MACIA E SABOROSA EM QUALQUER PONTO
O shoulder steak é popularmente conhecido como raquete, a peça é extraída da parte dianteira do boi com uma maciez similar ao filé mignon. O sabor da carne se deve a gordura, que fica localizada no meio da peça e quando aquecida desaparece, deixando a carne ainda mais suculenta.
2. BIFE DE CHORIZO, A CONSAGRAÇÃO ARGENTINA
O corte faz parte do contrafilé, no entanto, o sabor apresenta uma característica única, isso devido a camada de gordura generosa presente na lateral, que assim como o shoulder steak derrete ao ser aquecida, tornando o corte bem macio.
3. COSTELA PREMIUM, UM BIFE ANCHO COM OSSO
"Mais a costela já é comum" - Realmente a costela é um corte tradicional entre os brasileiros, em especial no sul, onde a carne é assada no chão. No entanto, a costela premium é ainda melhor, isso porque ele é cortada nas últimas vértebras do boi, onde os ossos são mais largos e a carne é mais gorda. A gordura fica entre as fibras da peça, sendo assim ela é considerada uma carne marmorizada e até mesmo os temperos são dispensados em seu preparo devido o próprio sabor que o corte por si só já oferece.
4. CARRÉ DE CORDEIRO, CARNE MAGRA DE SABOR SUAVE
A carne é conhecida como corte francês, localizada entre a oitava e a décima terceira costela do cordeiro. A carne é perfeita para quem quer impressionar e quando grelhada se torna ainda mais suculenta e saborosa.
Portando, durante um churrasco saia das mesmice e aposte em novos cortes, visando aumentar a sua experiência gastronômica. Vale ressaltar que esses cortes são nobres, sendo assim não são encontrados facilmente, no entanto, na Tricarne você encontra um leque de opções, bem como os cortes citados acima.
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